“瑞幸”VS“星巴克中国” 

中国咖啡产业迎来了全新的超速发展周期，为本土咖啡品牌带来了前所未有的发展机遇，也为进入中国市场 25年的世界咖啡巨头星巴克带来了挑战。那么咖啡品牌在经历过强者恒强、逆势赶超、周期波动的各竞争阶段。时至今日，国产咖啡领跑者瑞幸与世界咖啡巨头星巴克究竟哪家更强?

1、“瑞幸”VS“星巴克中国”市场表现：

销售营收：据两家财报显示，2023年第二季度星巴克中国单季营收约人民币59.6亿元，同比增长51%。而瑞幸咖啡同季度净收入达62亿元，同比增长88%，首次反超星巴克中国。这意味着，瑞幸在营收上首次超越了星巴克中国，成为中国市场最大的咖啡连锁品牌。

门店数量：瑞幸从2020年开始就开启了高速扩张下沉模式，增速远超星巴克中国四倍。2023年，瑞幸咖啡正式迈入“万店时代”，2024年国内门店数量达18000家，星巴克为7000家。但星巴克开店节奏更稳妥，门店变化率是0.9% ，“关店率”较瑞幸低，瑞幸为5.6%。

交易次数：瑞幸平均月度交易用户数2071万人次，同比增长68.6%。而星巴克中国同期门店交易笔数同比下滑了43%，叠加同店销售额的同比增减，可得出一个明确结论：喝瑞幸的中国人越来越多，则喝星巴克的中国人就越来越少。

盈利能力：星巴克仍更胜一筹。2023年，瑞幸营业利润为30.26亿元，营业利润率也从2022年8.7%上升至12.1%。而在经营成熟地区，星巴克利润率高达21.4%，虽然存在大量新开门店，但利润率也能达到13%，从整体盈利能力来看，星巴克是高于瑞幸的。

二、“瑞幸”VS“星巴克中国”差异分析

瑞幸以“效率”为核心，精简了服务与文化体验。将目光聚焦于新零售领域，以算法数据技术为基础形成成本优势，高性价比占据更多市场份额，现已建立起基于规模效应的竞争壁垒。并通过频繁地进行品牌联名互动进行话题露出，叠加产品上新速度，满足了年轻人对新鲜感的需求。

星巴克以“咖啡文化”为核心，坚持高端定位。50 余年沉淀下来的品牌影响力以及在消费者心中的地位难以撼动，其带来的咖啡文化和具有人文关怀的第三空间理念仍是无数品牌竞相模仿的范本。但在中国市场中星巴克遭受瑞幸为代表的咖啡品牌低价冲击，其坚守高价、不打广告、营销幅度小等也反映了星巴克在与本地市场的融入中灵活度不够。

因此瑞幸与星巴克的较量，本质上是“效率”与“文化体验”的较量，从整体市场表现来看瑞幸暂时取得了胜利。

三、发展潜力和创新能力

数据显示，在中国用户咖啡消费行为当中70%的是外带消费，只有30%是在店消费。而瑞幸目前聚焦于70%外带市场。同时，星巴克在逐步持续下沉往县城开店，将会面临没有一线城市市场需求如此细分的情况，这样的竞争态势之下，瑞幸的灵活性优势能更大程度释放。

从未来创新能力来看，瑞幸最重要优势之一，就是通过算法技术、数据驱动人货场变革。其科技能力涵盖了全业务链条，覆盖了从数据支撑门店选址、算法驱动供应链采购到用户营销自动化以及门店设备物联网管理等各业务环节。正是这样的数字能力，让瑞幸能够快速响应消费者需求，实现全面消费端及运营管理创新。

但同时，竞争实际上扩大了咖啡市场并加速了咖啡的普及，消费者鉴别咖啡品质的能力提升，产生更多元的价值主张和场景需求。坚持“长期主义”的星巴克售卖的除了咖啡的功能性价值之外，还有更多文化体验价值和象征价值，这对于以便捷低价、精简体验、频繁跨界联名而快速成长起来的瑞幸是一个新的竞争挑战。并且在中国高端咖啡市场中星巴克一花独放，高端市场的竞争壁垒更高短期难以攻破，因此星巴克的品牌资产依然具有很强的稳健性与竞争力。